Декантация

[bryksin]

- Папа, папа, а что такое декантация?
- Что такое ЧТО???
- Декантация...
- Откуда ты это взял?
- Так вот тут в учебнике...

/ Младший учит химию по российскому учебнику для 7го класса /

Беру книжку, читаю приблизительно следующее:

Декантация - способ разделения смесей путём сливания жидкости через край сосуда после отстаивания твёрдой фракции.

У, ёпсть... Век живи - век учись.

А мы-то и не знали, что уже много лет пьём кофе не просто так, а именно методом декантации. То есть насыпаем в кружку кофе, заливаем кипятком, ждём, пока кофеинки разбухнут и осядут не дно. А затем декантируем жидкую фракцию суспензии непосредственно в ротовое отверстие.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

А бывает еще декантер для вина. Его прямо модно сейчас иметь)

[serge-bryxin.livejournal.com]

Чего только люди не придумают, чтобы на картошку не ездить вынуть денег из кармана ближнего!
"Искушенные знатоки утверждают"... "Британские учёные обнаружили"....

[firstep.livejournal.com]

Ага, я тоже удивился, увидев в Италии простейший бурбулятор подобного типа (насадка на бутылку для декантирования вина прямо в процессе наливания в бокал) за сумасшедшие деньги. Что-то в районе 40 евро. В России такую же вещь можно купить в магазинах подарков где-нибудь в Москве тоже за 1500 руб. Совсем было опечалился. А потом зашёл на Алиэкспресс, и там подобных бурбуляторов -- в ассортименте и всего за 4-5 долларов! Выглядят идентично европейским, а вкус у вина улучшают ничуть не хуже! :)

[serge-bryxin.livejournal.com]

Как известно, китайские декантеры выглядят в точности как настоящие, но радости не приносят.

[bergberg.livejournal.com]

Да я не вижу в них проку. Но декантерами этими завалены все магазины.

[serge-bryxin.livejournal.com]

Ты преувеличиваешь. Не все.
Вчера был в Dressmann, искал пальто - никаких декантеров там не встретил.

[bergberg.livejournal.com]

Поблизости от Dressmann всегда найдется Jernia/Tilbords/Glassmagasinet и иже с ними. Вот в них. Но галстуков там нет.

[serge-bryxin.livejournal.com]

Ой. В Glassmagasinet я сразу иду прямиком туда, где реет табличка "Salg 50%". Наверное поэтому я там декантеров и не заметил.

[firstep.livejournal.com]

Ну вот ведь! А я-то думал, декантируют только красное вино, чтобы насытить его кислородом и более полно раскрыть букет вина. Причём в случае с вином, самый простой способ декантирования без привлечения специальных деканторов -- это не спеша перелить красное вино из бутылки в графин. При этом ни о каком отделении какой-либо фракции речи не идёт. Это же не крекинг нефти. :)

[serge-bryxin.livejournal.com]

Декантируют ВСЁ!
Мы, например, кофе.
И, согласно учебнику химии, вовсе не для насыщения кислородом (или там азотом, коего в воздухе много больше), а именно для разделения суспензии.
А вино декантируется и так. По определению процесса декантации. Аж два раза. Сначала при переливании из бутылки в бокал, потом при переливании из бокала в рот.

[firstep.livejournal.com]

В случае с вином это скорее аэрация, нежели декантация. И таки для некоторых вин обычного переливания из бутылки в бокал, а из бокала в рот оказывается не достаточно для полного раскрытия букета. Поэтому на винных конкурсах и в некоторых дорогих ресторанах вино и переливают в графин перед употреблением. Мы же раньше просто открывали молодые красные вина за час-два до употребления. После этого вино действительно становилось более интересным и полным. Правда всегда была проблема вовремя вспомнить об этом. :) Ну а с появлением в доме аэратора всё стало намного проще.

И таки да, радость он приносит не меньшую, чем его европейская копия у меня на работе, хотя и китайский. :)

[kuzulka.livejournal.com]

А я знал, я знал!!!
Я в отпуске всегда завариваю кофе методом декантации и говорю от этом вслух, что невероятно бесит окружающих.

[serge-bryxin.livejournal.com]

Метод декантации кофе (хотя мы об этом слове узнали вот только сейчас) был изобретён лет 14 назад на даче. За неимением альтернатив. Потом опыт был успешно перенесён на походы (до того мы в походах, как ударенные на голову, варили кофе в кастрюльке на костре). Потом, уже в Норвегии, применился к нашим многочисленным поездкам на машине по стране и по европам. А потом уже ассимилировался и дома.

Пару недель назад в столовке на работе произошла тихая революция: они после закрытия в 14:00 перестали оставлять кофе в термосах для всех жаждущих. Я в знак протеста купил на работу пакетик, и стал декантировать вечерами на рабочем месте. Разумеется, предлагая и коллегам. Коллеги окрестили нововвЕдение "кофе по-русски". Но не отказываются :-)

[kuzulka.livejournal.com]

В нашей семье он передавался из поколения в поколение, моя прабабушка так кофе заваривала, когда у джезвы дно прогорело. "Учитесь, - говорила, - соплюхи, пока я жива!" Ну мы и запомнили.

[serge-bryxin.livejournal.com]

Для нас он (метод) удобен в частности тем, что позволяет варьировать крепость напитка от кружки к кружке. Машка пьёт жидкий чёрный кофе с лимоном и коньяком. Я пью суперкрепкий кофе со сливками. И мы всегда ругались спорили, какой крепости кофе следует варить. С внедрением метода декантации проблема исчезла.

[kuzulka.livejournal.com]

У нас такой проблемы нет, поскольку своего мужа на кофе я подсадила сама, до знакомства со мной он кофе пил только за компанию, то есть очень редко. Так что он пьет такой же кофе, как я. А дома у нас старая-престарая эспрессо-машина, мы над ней трясемся, потому что она варит самый вкусный кофе.